¡Buenas! Los que hayáis entrado por aquí últimamente habréis visto que teníamos el blog completamente abandonado, de hecho casi todas las recetas estaban borradas, aunque siguen estando en nuestro canal de YouTube.
Esta va a ser la ultima entrada de este blog. Y la escribimos para comunicaros que estamos haciendo una nueva web de Thinkin' Vegan porque vamos a volver con este proyecto. Una web nueva, bonita y con muchas recetas que os van a encantar. Os dejo el enlace aquí para los que queráis visitarnos :D
Os presentamos otra
"veganizacion" de una receta típica española (sobre todo de la zona
de la Comunidad Valenciana y Cataluña, creo). La receta original es un guiso
con carne de toro... y nosotras la hemos hecho "libre de crueldad" y
la hemos rebautizado como "Guisado de torero".
Tristemente, es una
receta muy popular de esta zona, que aparte de las corridas de toros, cuenta
con los "bous al carrer" en todos los pueblos...
Es una receta que se ha
cocinado siempre en mi familia, y hace un par de semanas, mi madre la estaba
cocinando y decidí veganizarla.
Al tener soja texturizada
con sabor a ternera, el proceso sería muy fácil. Así que aquí tenéis los
resultados: una receta que, creo, se puede considerar "a prueba de carnívoros".
INGREDIENTES
1/2 cucharadita de romero
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Un trocito de cubo de
caldo de verduras
2 pimientas cayenas
Aceite de oliva
(suficiente para cubrir el culo de la olla)
4 cucharadas de almendras
molidas (en el video digo 2, pero más adelante explico que es mejor 4)
2 cucharadas de tomate
triturado
100 gr. de zanahorias a
cubitos
100 gr. de champiñones
laminados
150 gr de patatas
75 gr. de "carne de
torero" seca (que se convierte en 150 gr al rehidratarla)
PREPARACION
El proceso de preparación
es bastante sencillo: simplemente añadir todos los ingredientes en la olla y
cocer 15 minutos a presión o 30 en una olla convencional.
El resultado es
sorprendentemente delicioso para tratarse de una receta tan rápida y sencilla.
Tal como digo en el
video, el único problema puede ser el hecho de conseguir la proteína de soja
texturizada con sabor a ternera. Si os es imposible encontrarla, siempre podéis
probar la receta con seitan.
Ala, a disfrutar de
nuestro guiso de carne de torero!!!
Hoy os vamos a presentar una receta MUY útil de uno de los
productos básicos más importantes : el SEITÁN.
A partir de esta receta “base” veremos en próximos vídeos
que podemos crear una infinidad de variedades.
El seitán y la proteína de soja texturizada son los tipos de
carnes vegetales más versátiles: haciendo pequeñas modificaciones de
condimentación, de textura y de acompañamiento, con ellas podemos recrear casi
todos los platos en los que se usa carne. Nosotras las llamamos “carnes de
broma” por su sabor y su aporte nutricional iguales a los de la carne.
En próximas recetas veremos cómo hacer brochetas,
hamburguesas, chorizos, salchichas, kebab, etc. Con ligeras modificaciones de
esta receta base.
Este es el seitán que hacemos como receta de carne simple,
para poner en algún guiso o estofado, o para comer en bocadillo…
Cuesta una media hora de hacer, y conviene aprovechar el
tiempo haciendo grandes cantidades para congelar.
Aquí os dejamos la receta:
INGREDIENTES
1 y ½ taza de agua
½ taza de salsa de soja
1 cucharadita de humo líquido (opcional)
3 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de sal
Perejil
Ajo en polvo
2 tazas de gluten de trigo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de salvado de avena (o 2 más de pan rallado)
1 cucharadita de levadura (opcional)
PREPARACIÓN
-Poner los siete primeros ingredientes en un bol
y mezclar.
-Añadir los últimos tres ingredientes a los
primeros y amasar.
-Envolver en plástico apto para microondas y
hacerle algún agujerito.
-Hervir durante una media hora (dependiendo del
tamaño del seitán) en una olla en la que habremos puesto bastante agua para que
cubra el seitán, un cubito de caldo de verduras y unos trocitos de alga kombu y
nori (para añadirle minerales).
Y ya tenéis vuestro seitán listo para cortar en trocitos
para conservar en la nevera hasta una semana y en el congelador durante meses
:)
